Vini_Colbacco

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Vini_Colbacco è il progetto di collaborazione di 4 amici del vino e nel vino: Guido, Zaffo, da più di vent’anni consumatore e propulsore di vino naturale, presidia la parte comunicativa e commerciale del gruppo; Luca e Giulio, viticoltori in proprio con Lumiluna, ne sono le fondamenta agricole. Marco, il Signor Kurzt, custodisce la parte enologica delle loro idee. Colbacco decide di recuperare vecchie vigne di Grechetto, Trebbiano, Sangiovese e Merlot, per produrre vino libero nel modo più naturale possibile, recuperando la vecchia sapienza tramandata dagli anziani del luogo e mischiandola con la piu profonda conoscenza moderna di agricoltura ed enologia. Vigneti decennali che erano un groviglio di rovi e piante infestanti, hanno visto nuova vita e oggi costituiscono un vero e proprio patrimonio ampelografico da custodire e poter tramandare alle generazioni future. Le vigne che si trovano nei dintorni di Spina, bellissimo borgo medioevale situato nei pressi di Perugia, sono allevate in regime biologico, con inerbimento spontaneo, senza nessuna concimazione, diserbo o pesticidi, ma solo un uso esclusivo di rame e zolfo. Tre i vini prodotti, tutti a fermentazione spontanea, senza solforosa aggiunta, ne’ chiarifiche ne filtrazioni: Quartoprotocollo, rosso severo a base Merlot con macerazione di 30 giorni sulle bucce; il Kalima, bianco orientale, dalla lunghissima macerazione di Trebbiano e Grechetto; infine il loro rosato, chiamato Maracaibo, ottenuto da uve si Sangiovese, affilato come un coltello. Microproduzioni, difficili da trovare. Mitici.

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UMBERTA – CASCINA IULI

Umberta: una bottiglie che prima di tutto è un’amica che di nome fa Umberta; poi una Barbera, perché nella cantina di Fabrizio Iuli la Barbera è femmina.Freschezza, grande frutto, facilità e immediatezza di beva sono le caratteristiche di questo vino d’entrata, perché il vino base di una cantina deve dimostrare le proprie potenzialità.

Produttore: IULIumberta
Denominazione: VINO ROSSO
Regione: PIEMONTE
Vitigni: BARBERA 100%
Gradazione: 13,5%
Descrizione: vino rosso fermo, di medio corpo, morbido e profumato, fruttato e floreale, affinato in acciaio. 
Si abbina con primi piatti a base di verdure, carne e funghi.

Cascina IULI

GRAYASUSI – CERAUDO

Grayasusi: graya in arbresh (minoranza etno-linguistica albanese storicamente stanziata in Italia meridionale ed insulare) significa donna, e Susi è la primogenita della splendida famiglia Ceraudo, composta da Roberto agricoltore di origini arbresh, Giuseppe e Caterina.val-di-neto-grayasusi-rame-roberto-ceraudo

 

Produttore: CERAUDO
Denominazione: VAL DI NETO I.G.T. ROSATO
Regione: CALABRIA
Vitigni: GAGLIOPPO 100%
Gradazione: 13%
Descrizione: Rosato di vivissima violaceità, nel suo rosa iridescente di cilegioso lampone e ricco di rotondo ribes.
Si abbina con piatti a base di pesce, carne bianche e formaggi semistagionati.

CERAUDO